O que você precisa comer quando for na Polônia!

Dzień dobry meninos e meninas. Tenho certeza que se você tentar procurar qualquer coisa sobre a Polônia no google, não irá encontrar nada tão transparente. E por esse motivo estarei aproveitando todos os feedbacks da minha amiga Thaís. Ela esta nesse exato momento fazendo um intercambio na Europa oriental, e vai compartilhar muitas informações interessantes sobre países diferenciados conosco. E é claro, a Polônia não pode ficar de fora dessa. Aqui está uma listinha maravilhosa de comidas que chamaram a nossa atenção e são deliciosas (Acompanhadas com suas receitas):

Szarlotka

Foto de sentymentalnakuchnia

Na Polônia se cultiva muito as macieiras e a população costuma a fazer pratos e sucos naturais com os frutos. Para quem não conhece a Szarlotka é uma torta de maça quente que pode vir acompanhada de sorvete ou creme de nata. É um dos pratos que mais chama atenção na culinária polaca e que você PRECISA provar caso um dia decida visitar a terrinha. E claro, quem não pode ir ainda, não ficara de fora da experiencia. Aqui esta a receita que eu encontrei no blog Maça Assada.

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
250 gramas de manteiga
150 gramas de açúcar
2 gemas

Recheio:
750 gramas de maçãs descascadas, descaroçadas e partidas em cubinhos
70 gramas de açúcar
1 colher (sopa) de vinho do Porto
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
1 colher (chá) de canela
Margarina para untar e farinha para polvilhar a forma

1. Começar por preparar a massa: juntar todos os ingredientes e amassar até obter uma peça homogênea. Envolver em película aderente e guardar no frigorífico pelo menos por 30 minutos;
2. Entretanto, preparar o recheio: numa frigideira grande, colocar a maçã, o Porto, a canela e os açúcares. Envolver bem e levar a fogo médio. Deixar cozinhar uns 15 minutos, mexendo sempre para não colar;
3. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar com margarina e polvilhar uma forma redonda de bolo (cerca de 25 cm de diâmetro);
4. Montar a torta: dividir a massa em duas partes. Estender a primeira e forrar a forma, picar com um garfo e levar ao forno uns 15 minutos. Retirar e cobrir a massa com o recheio de maçã, que por sua vez é coberto com a segunda metade da massa entretanto estendida;
5. Picar a torte com um garfo e levar ao forno cerca de 30 minutos. Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.

A szarlotka é, normalmente, servida com chantilly ou uma bola de sorvete.

Barszcz

Foto de narwen cuisine

No país há outros pratos com beterraba, mas o que se destacou é uma sopa que tem em todas as nações eslavas, a Barszcz, que possui uma forte coloração vermelha. Pode ser feita com diversos outros legumes e carnes e ser servida com nata (creme de leite) e batatas cozidas, kasha, uma papa de cereais ou Pierog. Encontrei a receita no Blog Narwen Cuisine.

Ingredientes:
400g de beterraba vermelha (cerca de 2 pequenas)
500ml de caldo de carne*
1 pedaço de cebola
3 grãos de pimenta
1 folha de louro
80ml de sour cream**
1 colher de sopa de farinha
1/2 colher de sopa de vinagre branco
Sal e pimenta preta q.b.
1 haste de aneto fresco (opcional)

Lave muito bem as beterrabas, retirando-lhes previamente as folhas.Numa panela coloque as beterrabas inteiras e com casca, a folha de louro, o pedaço de cebola e os grãos de pimenta. Cubra com água e leve ao lume durante cerca de 30 minutos ou até que as beterrabas se encontrem cozidas (espete-as com um garfo e se estas se encontrarem um pouco moles é porque estão prontas).Retire as beterrabas do tacho e deixe-as arrefecer um pouco. Em seguida, descasque-as puxando-lhes a pele, ela irá soltar-se facilmente. Corte as beterrabas em pedaços e desfaça-as em puré usando um processador de alimentos.Numa taça junte as natas com o sumo de limão, mexa e aguarde 15-20 minutos. Após este tempo elas irão espessar bastante e deve juntar-lhe a farinha, mexendo bem para homogeneizar.Noutra panela coloque o cubo de caldo de carne juntamente com a água. Deixe que este se dissolva e junte o puré de beterraba, tempere com sal e pimenta preta. Deixe cozinhar por 10 minutos. Ao fim deste tempo, junte o vinagre e a mistura de sour cream com farinha. Mexa um pouco e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos.Sirva quente com aneto.

Notas:
Caldo de carne: Junte 1 cubo de caldo de carne a 500ml de água.

Sour Cream (natas azedas): Junte 1 colher de chá de sumo de limão a 80ml de natas, mexa e aguarde 20 minutos.

Pierogi

São pasteis de massa cozidos e depois fritos ou assados. No país são considerados como prato nacional e servidos com uma grande variedade de sabores. Eles vem recheados com repolho, espinafre, cogumelo, carne, batata, queijo temperado, coalho, doce de queijo com uma pitada de baunilha, mirtilos ou outras frutas. Você pode escolher alguns desses ingredientes para fazer o seu pierogi. Quando doces são servidos cobertos com creme de leite e açúcar. Encontrei a receita muito bem explicada com fotos e textos em inglês no blog Recipes Hubs. Então preferi deixar o link a disposição aqui no miss mundo. Basta clicar no link acima e depois em " Get recipe". Uma nova aba vai abrir com o passo a passo.

Você poderá encontrar o pastel no sul do Brasil em restaurantes típicos e feirinhas.

Bigos

É um guisado de couve branca ou chucrute acompanhado de uma variedade de carnes e rico em temperos. A aparência não é a melhor de todas, mas o sabor surpreende a qualquer um. Encontre a receita no site Comida e Receitas.

Ingredientes:
200g de cogumelos secos
2 xícaras (chá) de água
300g de linguiça defumada
500g de costela suína defumada
100g de toucinho cortado em cubos
6 dentes de alho picados
3 cebolas cortada em cubos
3 tomates cortado em cubos
2 litros de caldo de carne
500g de chucrute Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
250g de creme de leite
1 colher (sopa) de suco de limão

Lave o cogumelo em água corrente.
Coloque-o em uma bacia com água e deixe hidratar por 15 minutos.
Escorra a água e corte os cogumelos em tiras.
Reserve.
Retire a membrana da linguiça e corte-a em rodelas e reserve.
Corte a costela suína em tiras no sentido do osso e reserve.
Coloque o toucinho em uma panela e frite-o em fogo baixo por 10 minutos.
Adicione o alho e refogue por 5 minutos.
Acrescente a cebola e o cogumelo, misturando por 15 minutos.
Junte a linguiça e a costela e frite por 10 minutos.
Junte o caldo de carne e deixe cozinhar por 30 minutos.
Quando a carne estiver cozida, adicione o tomate e o chucrute, deixando por mais 15 minutos no forno.
Acerte o sal e a pimenta.
Bata o creme de leite com o suco de limão.

Acrescente ao prato, sem misturar, antes de servir.

Se você conhece outros pratos servidos na polônia, comente o nome aqui em baixo.